【学校給食】こぶぴら

糸切り昆布は、水で戻しておく。

豚肉は細長く切る。
人参は千切り、ごぼうはささがきし、水にさらしておく。

赤こんにゃくは3mm幅の短冊切りにし、つきこんにゃくと一緒に下茹でしてあくを抜く。
白ごまは炒っておく。

具材に火が通れば、①と★を加えて少し炒め、つきこんにゃく・赤こんにゃくを加え、さらに炒める。

汁気がなくなれば、仕上げに白ごまを加える。