簡単！ぷるぷる軟骨ソーキ風

豚軟骨を10分程下茹でしザルにあげ軽く洗います。
今回は800g程使ってます。

再度鍋に水と洗った豚軟骨を入れ沸騰させ灰汁を取り、蓋をし弱火で1時間程茹でます。

もう一度豚軟骨をザルにあげ鍋に豚軟骨と水、煮汁用調味料を入れ沸騰したら弱火にし落し蓋をして3時間程煮ます。

3時間煮込んだ状態。
しっかり軟骨に煮汁が染み柔らかくなってます♪
ここで煮汁が多ければ中火にして煮詰めて下さい。