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れんこん豆腐

れんこん豆腐の画像

Description

混ぜてレンジで蒸すだけ。銀あんも簡単。
手をかけたように見えます。

材料 （4人分）

木綿豆腐(水切りして)
200g
れんこん(すりおろす)
250g
塩
3g
片栗粉
10g
■ 銀あん
白だし
大さじ1
水
大さじ5
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
ねぎ
お好みで
おろし生姜
お好みで

作り方

  1. 1

    木綿豆腐を水切りする(私はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れて水切りしてます)

  2. 2

    ボウルに水切りした木綿豆腐を入れなめらかになるまで手でグチャっとつぶす

  3. 3

    すりおろしたれんこんを軽く握って水気を絞って②のボウルに加える。
    れんこんの端っこはみじん切りにして混ぜる。

  4. 4

    塩、片栗粉を加えて良く混ぜる

  5. 5

    耐熱容器に④を4等分に丸めて入れる

  6. 6

    軽くラップして600Wのレンジで5分加熱する

  7. 7

    小鍋に水、白だしを入れて沸騰したら水溶き片栗粉を流し入れなめらかになるまで練り銀あんを作る

  8. 8

    ⑥を器に移して⑦の銀あんをかける。お好みでおろし生姜とねぎを散らす

コツ・ポイント

すりおろしたれんこんの汁気をしぼりすぎないように、軽くふわっと握る程度で。

このレシピの生い立ち

れんこんが沢山あったのでレンジで簡単に蒸してみました。
レシピID : 7780681 公開日 : 24/03/20 更新日 : 24/03/20

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れんこん豆腐
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