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アーリーレッドはスライスして水にさらす。塩を少々入れてみましたが…10分ほど。まだ私には辛い。
ザルにあけ、水気を切り、空気に晒す。
甘みを加える。はちみつがなければ、砂糖でも。その後、冷蔵庫に残った野菜やハム、などを和える。
まだ辛かったので、鰹節、すりごま、レモン汁、 マヨネーズなど、追加して。
なんとか、食べられる感じの辛さになりました。でも、後味がキツイので、一晩置くと良いのかも…と思いつつ頂く。
やっぱり一晩置く。