菊芋のポタージュ
sachi825
作り方
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1
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トッピング用菊芋をスライサーでスライスして水に3分程さらし、水気を拭き取る
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2
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160℃の揚げ油で①をこんがり揚げて、油を切っておく
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4
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熱した鍋にバターを溶かし、③を入れてしんなりするまで炒める
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5
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出汁を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして、菊芋が柔らかくなるまで煮る
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6
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⑤をブレンダーにかけて滑らかにし、生クリーム・牛乳・ヒハツ＋ジンジャーを加えて温め、塩で味を整える
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7
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器に注ぎ、②をトッピングしたら、出来上がり！
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『たこと菊芋のやわらか煮』（レシピID : 2960178 ）
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9
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『柚子香る！あさりと大根のポタージュ』（レシピID : 7722371 ）
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10
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『人参のポタージュ』（レシピID : 6355036 ）
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11
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『白いんげん豆の豆乳ポタージュ』（レシピID : 2481910）
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コツ・ポイント
菊芋はたわしなどで擦ってよく洗い、皮ごと使用します
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーの一環で、ハウスヒハツ＋ジンジャーを使ったスープレシピを考案しました！
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