夫が愛する♡王道★かためカスタードプリン
＊実月＊
作り方
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1
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★カラメルソース作り★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。）
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2
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鍋（テフロンは△鍋が傷みやすい）に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
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3
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砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
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4
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熱いうちにカラメルをプリンカップ（作り置きするの場合はシート）に流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
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5
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【プリン液】牛乳を600wで1分30秒加熱する。
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6
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卵・砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる。
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7
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温めた牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。バニラエッセンスを入れる。
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8
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ざるなどで濾す。
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9
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カラメルの入ったプリンカップにプリン液を入れる。
１つ１つラップをかぶせる。
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10
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鍋またはフライパンで沸騰したお湯を準備する。
水量はプリン液が8割以上浸かる高さ。
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11
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いったん火を消し、布巾を底に敷き、プリンカップを入れる。
※火傷しないように注意！
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また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で8分加熱。
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その後、火を消し、蓋をしたまま10分放置。
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プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば加熱終了。冷えると固くなる。
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粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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全卵1個で2人分。定番のカスタードプリン。材料３つ！私の十八番。レシピID : 3822851
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卵白だけでできるプリンもあります♪（レシピID : 4897404）
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コツ・ポイント
型抜き可能です。
甘さは控えめなので、お好みで砂糖増やしてもよいと思います。
余った卵白は冷凍保存可。卵白だけを集めてプリンも作れます。
牛乳の2割までを生クリームに置き換えるとさらに濃厚でおいしくなります。
甘さは控えめなので、お好みで砂糖増やしてもよいと思います。
余った卵白は冷凍保存可。卵白だけを集めてプリンも作れます。
牛乳の2割までを生クリームに置き換えるとさらに濃厚でおいしくなります。
このレシピの生い立ち
もともと柔らかいプリンが好きなのですが、型抜きできない…長男に「ひっくり返したプリンが食べたい」と言われ、固めのシンプルなプリンを作ってみました。プリンレシピは得意なので、一発で配合が決まりました（珍しい）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
＊実月＊
