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和風海鮮おこげあんかけ

和風海鮮おこげあんかけの画像

Description

野菜たっぷりで和風あんかけ♪
市販のおこげを利用した、時短でできるレシピです。

材料 （2〜3人分）

ムキエビ
150g
イカ
150g
白菜
1/4個
人参
1/2本
赤ピーマン
3個
ヤングコーン
6本
小松菜
1束
おこげ（市販品）
100g
だし汁
500cc
昆布だし醤油　白うすくち
大さじ1.5
みりん
小さじ1
しょうがの絞り汁
ひとかけ分
塩
少々
ゴマ油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    《下準備》
    ・白菜、ヤングコーン、小松菜を食べやすい大きさに切る
    ・人参を短冊切りに、赤ピーマンを細切りにする

  2. 2

    写真

    ・ムキエビの下処理をして片栗粉で洗い、水気を拭き取る
    ・イカの下処理をし、松笠切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにゴマ油を熱し、人参→白菜→赤ピーマン→小松菜の茎の順に炒める

  4. 4

    写真

    ムキエビ、イカ、小松菜の葉を加えて炒める

  5. 5

    だし汁、昆布だし醤油　白うすくち、みりん、しょうがのしぼり汁を入れて軽く煮て、味が足らなければ塩で調整する

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立たせる

  7. 7

    器におこげを盛り、上から⑥のあんをかける

コツ・ポイント

火が通りにくい野菜から炒めるのがポイント

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　白うすくち」を使用しています。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7782374 公開日 : 24/03/22 更新日 : 24/03/22

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和風海鮮おこげあんかけ
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