しょうが麹で手作り餃子☆
ちび☆たま
作り方
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1
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白菜を刻み、少しの塩を振り揉む。
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2
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ニラ、にんにく、ネギを刻む。
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3
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豚ひき肉に、しょうが麹、オイスターソース、酒、胡麻油、塩コショウ、片栗粉を入れて、粘りが出るまでこねる。
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4
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水気を絞った1)と2)を入れて、
よく混ぜる。
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5
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たね完成。できれば、30分以上寝かせる。
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6
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皮にたねをのせ、半分側の縁に水を付けて、片側にひだを作り包む。
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7
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離して置くとくっつかずに、バットのまま冷凍もＯｋ。
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8
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熱したフライパンに、油をしき、餃子をのせる。水を餃子の高さ、1/3位までいれ蓋をして、中火で5分。
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9
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ほぼ水分がなくなったら、蓋を開け、強火で底面に焼色を付けて、胡麻油を回しかける。
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10
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出来上がり。
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11
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[冷凍保存]
7)のバットのまま冷凍庫へ。
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完全に凍ったら、バットから外して、フリーザーバックへ入れ冷凍します。
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13
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焼く、茹でる時は、冷凍のまま調理します。
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2024.3.30「生姜餃子」人気検索トップ10入り♪感謝♡
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コツ・ポイント
豚ひき肉と調味料を粘りが出るまでよくこねる。
最後に、強火でカリッと焼き胡麻油をかけて香りも楽しんでください。
[しょうが麹 しょうがすりおろし80g麹100g塩35g水100cc]
最後に、強火でカリッと焼き胡麻油をかけて香りも楽しんでください。
[しょうが麹 しょうがすりおろし80g麹100g塩35g水100cc]
このレシピの生い立ち
しょうが麹利用のレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちび☆たま
