大豆カレー

乾燥大豆は一晩水に漬けておく。

漬けた大豆を、漬け汁ごと30分ほど弱火で煮る。

ニンニクと生姜はすりおろす。玉ねぎとトマトはみじん切りにする。

④にニンニクと生姜を入れ、弱火のまま10秒ほど炒める。(焦げたらやり直し)

⑤に玉ねぎを入れ、少し透明になるまで炒める。トマトを入れ、ペースト感が出始めるまで炒める。

⑥に(B)を入れ、1分炒める。茹でた大豆を湯切りして入れ、水も入れて中火で3分煮る。