麺が浮く〜麻婆ラーメン
ねずみんパラダイス
作り方
-
-
1
-
にんにく 生姜 長ネギをそれぞれみじん切りにします。
-
-
-
2
-
薬味のニラを5ミリ幅ほどに切っておきます。
-
-
-
3
-
豆腐をさいの目に切って 水から入れて 茹でておきます。この一手間が，美味しくなります♪
-
-
-
5
-
香りが，出たら中火にして豚ひき肉を入れて 炒めます。
-
-
-
6
-
ひき肉の色が，変わったら豆板醤を入れて辛味が，出るように炒めます。
-
-
-
7
-
そこへ水と調味料を入れて煮ます。
-
-
-
8
-
沸騰したら 先ほど茹でた豆腐を投入〜沸騰したら一旦火を止めて休ませます。
-
-
-
9
-
さて 小さいフライパンに1人分の麻婆豆腐を移して 温めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
-
-
10
-
別の鍋で中華麺を茹でます。
-
-
-
11
-
器に 麻婆豆腐を先に入れます。
-
-
-
12
-
茹で上がった中華麺をしっかり湯切りしたら そっと麻婆豆腐の上に乗せましょう！仕上げにニラをパラパラ！完成です♪
-
-
-
13
-
食べる時 よくかき混ぜて全体に麻婆豆腐が，回るように混ぜてね！
-
コツ・ポイント
・麻婆豆腐が，できたら一人前づつ作ると美味しくできます。
・味噌の塩味は，メーカーによって変わるので調整して下さい。
・豆板醤は，調整して下さい。かなり辛いです。
・味噌の塩味は，メーカーによって変わるので調整して下さい。
・豆板醤は，調整して下さい。かなり辛いです。
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きで 各地色々なラーメン食べ歩きしています。その中で 発見した美味しいラーメンの良いとこどりをして 家で作ってみました。それが，きっかけで よく作るようになりましたよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ねずみんパラダイス
