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新玉ねぎのとろとろスープ

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Description

新玉ねぎは甘くてとろとろ！！シンプルな味付けですが、にんにくが効いて旨味がたっぷりのスープです。

材料 （2人分）

新玉ねぎ
1個（約250g）
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
各少量
パセリ
少量
●水
400cc
●酒・みりん
各大さじ1
●顆粒コンソメ・醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんにくは皮をむき薄切りにして、竹串などで芯を抜く。新玉ねぎは皮をむき洗ってヘタと芯を取り除き、繊維を断つ薄切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら新玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    新玉ねぎがしんなりしたら、●を加え再沸騰してから蓋をずらして置き、中火で5分煮る。

  4. 4

    5分煮たら足をみて、塩こしょうで味を調え器に盛り付け、刻んだパセリをちらす。

  5. 5

    写真

    YouTube→https://youtu.be/GhTs4lTpxL0

コツ・ポイント

・新玉ねぎは繊維を断ち切ると、火を通した時に水分が出やすいので早くしんなりします。
・新玉ねぎはしんなりするまで、火加減に気を付けながらじっくり炒めて下さいね。

このレシピの生い立ち

・新玉ねぎのスープを、短時間でとろとろになる方法をレシピにしました。
レシピID : 7793770 公開日 : 24/04/10 更新日 : 24/04/10

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