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じゃがいもは皮を剥いて耐熱容器に入れて約5分柔らかくなるまで加熱します。
冷凍枝豆も解凍しておきます。
玉ねぎはスライスし水にさらしてから水気を絞ります。
じゃがいもを熱いうちに潰します。
玉ねぎ、枝豆、マヨネーズ、からし、酢をよく混ぜる。
味見をして塩こしょうで味を調えます。
皿に盛り付けてフライドオニオンを振ります。