ミートソース☆小麦粉ゴマアレルギー対応
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする
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2
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フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。(塩を入れて炒めると早く水分が飛びます)
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3
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玉ねぎは、あめ色になるまで炒めると甘みが増します
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4
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③に牛豚ミンチ、その上にナツメグ・塩コショウをふりかけ炒める
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5
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ミンチに充分に火が通ッたら、トマト缶を入れる。
空のトマト缶の中に水を入れ、トマト缶をゆすぐ様にして、水を適量入れる
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6
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沸騰させてアクを取る
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7
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ローレル、マギーブイヨン洋風だし(アレルギーフリー)クレイジーソルトを入れて混ぜ蓋する40〜50分弱火で煮込む。
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8
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途中、焦げない様にまぜる。
残り10分くらいは蓋をとって煮込む。(水分を飛ばすため)
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9
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しお黒こしょうで味を整えて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りをもう焦げるかも。というくらいあめ色になるまで炒める。炒め始めに塩を入れて炒めるとはやく炒めることができます。
このレシピの生い立ち
小麦粉、ゴマアレルギーの子供にアレルギーフリーのトマトミートソースを食べさせてあげたかったので作ってみました。
市販のコンソメのほとんどに小麦粉が、ハーブブレンドにゴマが使われているので、使用していない物で作りました。
市販のコンソメのほとんどに小麦粉が、ハーブブレンドにゴマが使われているので、使用していない物で作りました。