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人参は5㎜幅の半分切り、またはいちょう切りにする
片手鍋にごま油、おろし生姜、①の人参、塩を入れ弱めの中火で1~2分炒める
②にキャベツを入れてさっと炒め合わせ、鶏がらスープの素、水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、2~3分煮込む
味を見て薄い場合は塩(分量外)で味をととのえ器に盛り付ける