エスカルゴバター
魔界さん料理
作り方
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1
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バターの表面を押してへこむ程度まで室温で柔らかくしておく
※レンジでほんの少し加熱して柔らかくしてもOK
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2
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パセリ・ニンニク・玉ねぎをみじん切りにする
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3
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②の食材を混ぜやすくするため バターをクリーム状になるまで泡立て器かブレンダーを使って滑らかな状態にする
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4
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なめらかになったバターに②の食材を加え スパチュラ(ゴムベラ)でムラのないように全体をよく混ぜる
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5
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パセリの緑色が全体に行き渡れば完成
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6
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バットに移し入れて保存する場合は 上にサランラップをピッタリと被せて蓋をして冷蔵庫で保存する
※冷蔵保存は約1週間
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7
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サランラップを使い棒状にして保存すれば冷凍保存も可能
※冷凍保存は約3～4週間程度
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コツ・ポイント
バターを電子レンジで温め柔らかくする際は 分離しないように少しずつ温めて柔らかくしてください。硬いと材料を混ぜる時に大変になるので フードプロセッサーやブレンダーを使うことをおすすめします
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでエスカルゴのオーブン焼きを食べて感動したので作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
