３色きんぴら

ごぼうはささがきか細切りで酢水にさらし軽く下茹で。
人参は千切り。

鍋にごま油をたらし、ごぼう、人参、さつまいもの皮を炒める。

調味料を入れ、歯ごたえが残る程度炒める。