にらとささ身の塩ナムル

ささ身は、耐熱容器に入れ酒をふり、ラップをして２分かけ、冷ましてから細かくほぐす。

ニラは４cmぐらいに切り、人参は短冊切りにしておく。

沸騰したお湯に人参をいれ、２分程したら、にらを入れてさっとゆがき、水分を絞る。