鶏肉ときのこのおろし和え
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作り方
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1
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大根は、皮をむいたらすり下ろして水分を絞っておきます。
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2
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鶏肉は、皮と脂を取り除いたら暑さが均一になるよう切り分けます。
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5
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しめじは、石づきを取ったらほぐしておいてください。
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6
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えのきだけは、石づきを取ったら2等分にしてほぐしておきます。
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7
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鶏肉の上に湿らせたクッキングシートをかぶせて、ラップをかけてから500wで4分レンチンします。
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8
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合わせ酢を作ります。
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9
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フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したらきのこを炒めていきます。
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10
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しんなりしてきたら、ざるに上げてください。
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11
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鶏肉はラップしたまま粗熱を取ってから、細かく割いていきます。
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12
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合わせ酢にすべての具材を入れて、絡めていきます。
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13
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十分に絡んだら、大根おろしを入れて混ぜてください。
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14
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ラップをかけたら、冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。
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コツ・ポイント
鶏肉をレンチンするときは、湿らせたクッキングシートをかぶせてください。しっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
この料理は以前作ったんですが、鶏肉の仕上がりがイマイチだったんで、リベンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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