シーフードミックスで簡単ペスカトーレ
日本エルブ
作り方
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1
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シーフードミックスはボウルに入れ、水と塩を入れ、かき混ぜて解凍するまで約30～40分静置する。
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2
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「1」を笊にあけ、臭みが残った水をしっかり切り、キッチンペーパーで水分をしっかり拭きとる。
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4
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「1」のシーフードミックスを入れ、炒め、白ワインを入れ蓋をし、30秒ほど蒸したら、シーフードをバットなどに取り出す。
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5
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「4」のフライパンにトマトホールを入れて潰し、塩辛を入れて半分量まで煮詰める。
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6
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鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。（袋に記載している分数より1分少ないぐらいに茹でる）。
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7
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パスタを「5」のフライパンに入れ、シーフードミックスを戻し入れ、パスタの硬さを確認しながら炒め和える。
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8
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パスタを皿に盛りつけ、ブラックペッパー、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
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9
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※このメニューにはにんにくダイスを使用しました。
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コツ・ポイント
◎にんにくは低温でじっくりフライドし、香りを出すのがポイントです。◎シーフードミックスは3％の塩水で解凍ししっかり水気を切れば臭みが抜けます。◎塩辛が苦手な方はフュメドポワゾンや和風だしを加えると良いです。
このレシピの生い立ち
TVで作っているのを見て、ニンニクダイスを使って簡単に作れると思ったので、作ってみました。塩辛とにんにくが良いアクセントになっていて、シーフードミックスでも良い味に仕上がりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日本エルブ
