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ブロッコリーとイカのねぎ塩炒め

ブロッコリーとイカのねぎ塩炒めの画像

Description

にんにくもしょうがも使わずねぎの風味を活かした塩炒めです。

材料 （２人分）

ブロッコリー
２００ｇ～
冷凍イカ(解凍しておく)
１５０～１８０ｇ
長ねぎ
５～１０ｃｍ
水
大さじ２～
サラダ油
小さじ１
ごま油
小さじ１
■ A
塩
小さじ１／３～１／２
顆粒鶏がらスープの素
小さじ１／２
砂糖
少々
胡椒
少々
酒または水
大さじ２
片栗粉
小さじ１／２

作り方

  1. 1

    Aを混ぜる
    ねぎはみじん切りにする
    イカは松笠に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る
    ブロッコリーは小房に分ける

  2. 2

    フライパンに水とブロッコリーを入れてフタをし、強火にかける
    沸騰したら１～２分、好みより少し硬めに蒸し、取り出す

  3. 3

    残った湯でイカをさっと湯通しする(水気がなくなっていたら足して沸騰させてから茹でる)
    残った湯は捨てる

  4. 4

    フライパンにサラダ油とごま油を熱し、ねぎを炒める
    ブロッコリーとイカを戻してさっと炒め、Aを再度混ぜて加えて炒める

  5. 5

    全体にとろみがついたら火を止めて盛り付け、完成

コツ・ポイント

ブロッコリーは少なめの水で蒸し煮にすることで栄養素の流出をなるべく抑えています。
イカは炒める前にさっとゆでることで火が通りすぎてかたくならずに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ねぎ塩味の何かが食べたいなー、と思っていたらブロッコリーと冷凍イカがあったので作ってみました。
レシピID : 7816824 公開日 : 24/05/01 更新日 : 24/05/01

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ブロッコリーとイカのねぎ塩炒め
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