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イタリアンもつ鍋

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Description

洋風のもつ鍋です、レモンやオリーブオイルをまわしかけたり、モツの出汁でトマトリゾットを作ったら絶品です！

材料 （2人分）

もつ
150g
玉ねぎ
1個
ニンニク
4かけ
生姜
20g
酢(臭み取り用)
適量
塩(臭み取り用)
適量
水
300cc
塩(味付け用)
ふたつまみほど
醤油
小さじ1.5
鷹の爪
1本
パセリ
適量
クルトン
適量
■ 〆のリゾット
トマト缶(トマトペーストで代用可)
200g
米
1合
パルメザンチーズ
たっぷり

作り方

  1. 1

    玉ねぎをくし切り、ニンニクを輪切り、生姜を千切りにする。

  2. 2

    もつはお酢と塩に5分ほど漬け込んだ後、熱湯に少しだけ潜らせ、臭みをとる。

  3. 3

    鍋に水を入れたら、もつ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ、弱火で煮込み、灰汁が出たら都度掬う。

  4. 4

    塩、醤油、輪切りにした鷹の爪、刻んだパセリ、クルトンを盛り付け完成。

コツ・ポイント

好みでレモンやオリーブオイルをまわしかけてください。
また、〆はトマトペーストや缶、お米、パルメザンチーズを加えてリゾットにしたら絶品です！

このレシピの生い立ち

好きなもつ鍋屋の締めのトマトリゾットが美味しく、ベースを変えてアレンジした一品です。
レシピID : 7821305 公開日 : 24/05/22 更新日 : 24/05/22

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