こうめのお家のカヌレ

◇焦がしバターをつくる
鍋にバターを入れ中火で加熱、少し茶色くなってきたらすぐに火から外し、茶漉しで漉す

◇生地をつくる
強力粉（150g）と砂糖（200g）をボウルに入れよく混ぜ合わせる。

よく溶いた卵を加えサッと混ぜる

冷蔵庫で半日以上寝かす。
（こうめは前日に仕込み、翌日同じ時間に焼いてます。）

◇翌日
冷蔵庫から取り出した生地を湯煎で人肌に温めながら、ラム酒（30cc）バニラビーンズペースト（大３）を加えて混ぜる

DAISOのシリコンカップにレンジで解凍したバター（分量外）を塗る。
オーブンを230度に予熱する。

◇210度で約90分焼く

【30分経過】
一度取り出し、型から飛び出しているものをスプーンで押さえ元に戻してあげる

【50分経過】
焼きムラを抑えるために、場所を入れ替える
上にアルミホイルを被せる

【80-100分】
最低でもこのくらいの焼き色をつける。真っ黒くらいがカリカリで美味しいです♡

型から外し粗熱をとる。
冷えると外はカチカチになります。
常温で3日程度、湿度の低い場所で保管してあげてください。

◇アレンジについて
ドライ苺とオレンジは浮くので焦げやすいです。早めにホイルを！キウイは沈むので、ノーマルと一緒で○

◇やわやわになってきたら
トースターで再度温めるとカリカリ復活します。上の部分焦げないように気をつけてください。