鶏肉の韓国風甘みそ炒め
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作り方
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1
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キャベツは芯の固い部分を取り除いたら、食べやすい大きさに切り分けます。
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2
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しめじは、石づきを取ってから手でほぐしておきます。
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3
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玉ねぎは、芯をくりぬいたら薄めのくし切りにします。
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4
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鶏肉は、皮と脂を取り除いてから一口大に切り分けます。
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5
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ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味を入れて酒が鶏肉にすべて吸収されるまでもみ込みます。
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6
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下味をもみ込んだらすぐに、片栗粉をもみ込みます。
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7
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タレを合わせておきます。
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8
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フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
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9
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焼き色がついたら、野菜類をすべて入れて炒めていきます。
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10
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混ぜ続けながら水分を飛ばしてください。
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11
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野菜がしんなりしてきたら、タレを加えて全体に絡めていきます。
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コツ・ポイント
野菜が多いんで、火が弱いと野菜の水分がどんどん出てきます。
少し強めに火加減で、混ぜ続けながら炒めてください。
少し強めに火加減で、混ぜ続けながら炒めてください。
このレシピの生い立ち
久しぶりにコチュジャンを使った料理が食べたくなったんで、春キャベツと合わせてみました。
やっぱ、コチュジャンと鶏肉は相性バツグンですね。
やっぱ、コチュジャンと鶏肉は相性バツグンですね。
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