筍と豚肉の麻辣オイスター醤油炒め
Description
筍と豚肉、キャベツ、玉ねぎを山椒と唐辛子、オイスターソース、醤油でぱぱっと炒め、ライスにのっけてアボカドを飾った旨丼⭐︎
gingamom
作り方
-
-
1
-
豚こま切れ肉は約3㎝角の大きさに切る。
＊あるいはそのまま調理して、最後にキッチンバサミで切るというのも楽です。
-
-
-
2
-
＊五月の旬のころにさっと下茹でして、冷凍しておいた実山椒を使います。なければ最後に粉山椒を加えて下さい。
-
-
-
3
-
キャベツは約2㎝角に切り、玉葱は横三等分ニカットしてから縦薄切り（ケララ切り）にする。
-
-
-
4
-
ゆで筍は約2㎝角の大きさに切る。
＊ゆで筍はパック入りを使うときは切ってから水で洗って水切りをして使います。
-
-
-
5
-
テフロン加工フライパンに★植物油をしき、☆にんにくを入れて加熱し、香りが立ったら☆実山椒、３の玉葱を加えて炒める。
-
-
-
6
-
すぐに１の豚こま切れ肉を加えて炒め、肉が白っぽくなったら３のキャベツと４の筍を入れ、★塩を振って中火で炒める。
-
-
-
7
-
６に★オイスターソース★醤油★砂糖★韓国産唐辛子を加えて全体を混ぜて、さらに炒める。
-
-
-
8
-
豚肉に火が通ったら出来上がり。
-
-
-
9
-
アボカドは縦半分ニカットして皮をむいてから細く切る。
マヨネーズ+プレーンヨーグルトを混ぜ合わせる。
-
-
-
10
-
器に好きなごはんをよそい、８を盛のせ、上に９のアボカドをトッピングしてマヨネーズ+プレーンヨーグルトをかける。
-
-
-
11
-
仕上げに黒/白胡椒を挽き、あれば木の芽（葉山椒）を飾って供する。
-
-
-
12
-
レシピID : 7829169
「筍と豚肉（鶏肉）とケールのガパオライス」もゆで筍を使った簡単レシピです。
-
-
-
13
-
＊noteレシピ記事
https://note.com/gingamom_cooking/n/n3503a0345c4a
-
コツ・ポイント
・中華料理のように終始強火で調理するのではなくて、テフロン加工フライパンで中火で調理します。
・具材の大きさは好みの大きさでどうぞ。
・麻辣は豆板醤と花椒でもOK、その場合は最初に植物油で炒めてください。
・挽き肉を使っても簡単です。
・具材の大きさは好みの大きさでどうぞ。
・麻辣は豆板醤と花椒でもOK、その場合は最初に植物油で炒めてください。
・挽き肉を使っても簡単です。
このレシピの生い立ち
ゆで筍のレシピで、簡単で和でもないレシピを作って置こうと考案。
2024年春、何度も作りました。
麻辣オイスター醤油味って筍にぴったりです。
2024年春、何度も作りました。
麻辣オイスター醤油味って筍にぴったりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gingamom
