さつまいものマフィン

さつまいもを輪切りにし、細かくさいの目切りにし、鍋に切ったさつまいも砂糖、水(浸る程度)を入れ煮詰めます

さつまいもを煮詰めてる間に他の材料の軽量をしておきます

さつまいもが煮立って柔らかくなったらザルにあげ、冷ましておきます

ボウルに卵、三温糖を入れよくすり混ぜ小麦粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜます

カップケーキ型にグラシンカップをセットし生地を流し込み、冷ましておいたさつまいもを適量のせます

180度に余熱したオーブンで25分焼いて完成です！