鶏肉となすのバルサミコ甘酢炒め

バルサミコ酢、酒、しょうゆ、砂糖を合わせておく。

鶏もも肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、砂糖をもみ込む。
なすは乱切りにする。
たまねぎはくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを皮目からこんがり焼いて取り出す。

こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いたら、たまねぎを加えてさっと炒める。

なすを戻し、バルサミコ酢、酒、しょうゆ、砂糖を加えて全体に絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。

器に盛り、黒こしょうをふる。