ゆで卵きゅうり松山あげのヨーグルトあえ
Description
マヨネーズで和えてもOK。
簡単に作れる、サラダのような和え物。
仕上げに七味唐辛子やカイエンペッパーを振ってもOK。
簡単に作れる、サラダのような和え物。
仕上げに七味唐辛子やカイエンペッパーを振ってもOK。
材料
(4人分)
3本(300g)
ゆで卵(ID : 5209296)
4個
小1枚(18g)
■
調味料
●塩麹(ID : 4275098)
大さじ1(好みで)
●水切りヨ-グルト
大さじ2(好みで)
●砂糖
小さじ1/2(好みで)
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油
小さじ1(好みで)
●こしょう
少量
■
仕上げ用
七味唐辛子 or カイエンペッパー(必要なら)
適量
作り方
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1
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きゅうりは、小口から約2mm(お好みで)厚さの薄切りにする。ゆで卵は、卵切り器で縦横に切る。フォークで潰してもOK。
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2
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松山あげは、小さめの短冊切りにする。千切ってもOK。
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4
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ボウルに、1と2を入れ、●の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。盛り付けて、お好みで七味唐辛子(カイエンペッパー)を振る。
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5
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鶏ミンチと切干し大根と松山あげの煮物(ID : 7818630)も参考にしてください。
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コツ・ポイント
※鶏ミンチと切干し大根と松山あげの煮物(ID : 7818630)、※朝昼夕♪ほうれん草とゆで卵のマヨサラダ(ID : 5466077)も参考にしてください。
・松山あげが入手できなければ、油揚げをカリッと焼いたものでもいいかも知れません。
・松山あげが入手できなければ、油揚げをカリッと焼いたものでもいいかも知れません。
このレシピの生い立ち
松山あげを使って、サラダのようなものを作ってみたいと思いました。松山あげは、「松山のカラ揚げ」とか呼ばれていたらしく、南極観測船「宗谷」の食糧になったこともあるそうです。日持ちはするし、目立たないけど、隠し味的(?)な役割をする油揚げです。