肉豆腐の作り方★煮込み時間10分

✮牛肉の下準備
肉を食べやすい大きさに切り
酒大さじ１と砂糖小さじ１を
軽く揉み込みます。

長ネギはヘタを切って斜めに切ります。厚さ１cm

椎茸は軸をとって大きいものは更に半分に切ります。

バットにキッチンペーパーを
しいて、焼き豆腐をのせて、

その上にキッチンペーパーを被せて、水を拭き取ります。５分程水抜きします。

★煮汁を合わせます。
ボールに醤油⇒みりん⇒
酒、顆粒だし⇒砂糖⇒水を
よく混ぜます。

ごぼうの泥をアルミホイルをクシャクシャにして泥を
落とします。ごぼうは斜めに切ります。

白菜は上側の部分を３枚はぎとって削ぎ切りにします。

フライパンにサラダ油を
入れて火にかけて長ネギを焼きます。

合わせておいた煮汁を入れて
沸騰するまで煮てお肉を入れてしゃぶしゃぶするようなイメージで旨味を煮汁に出す。

お肉を一度取り出して一旦火を強めて後は椎茸としらたき
豆腐、白菜、ごぼうに煮汁を
上からかけて落とし蓋をして
５分間

煮込みます。弱火で
しらたきと豆腐をひっくり返して落とし蓋をして弱火で
５分煮込みます。

一度冷まして、これをもう
一度温めてこれで、出来上がり!!

一旦フライパンで冷ますと
味が染みて美味しいです。

お肉に酒は、臭みを取り
砂糖はコクがアップします。
なので是非やってみて下さい。