STAUBで丸ごとそら豆のポタージュ

そら豆はさやから取り出し、黒い部分があったら包丁で取り除く。

STAUB鍋にオリーブオイル大さじ1と薄切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。この時、塩を少しふると水分が出やすくなる。

そら豆を入れて軽く炒め、蓋をする。

水とクリームチーズを入れ、ブレンダーでよく混ぜる。

塩を加えて味を整えてできあがり。