エビ団子と小松菜の春雨スープ
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作り方
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1
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冷凍エビを料理酒と塩コショウを入れたタッパーで解凍します。
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2
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解凍できたら背腸を取ります。
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3
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エビをみじんに切ります。少し大きめの部位も残しましょう
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4
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玉ねぎもみじん切りします。
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5
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小松菜も食べやすい大きさに切ります。
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6
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ボウルに❸と❹を入れます。○印材料を入れてよく混ぜます。
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7
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フライパンに1cm位の油を引いて170度に熱します。
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8
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スプーンで取って、片面2分程揚げてエビの身をのせて、返して2分程揚げます。
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9
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油をしっかり切ります。
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10
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両手鍋に水1000ccと※印調味料を入れて、春雨、小松菜を入れ沸騰してから蓋をして4〜5分中火でコトコトします。
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11
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最後にエビ団子を入れて少しコトコトして器に盛って出来上がり。
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12
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※今回は市販のワンタンも入れて具沢山にしました。➓の工程で入れました。
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コツ・ポイント
エビ団子を硬めに揚げてもスープにするのでふわふわになります。
このレシピの生い立ち
冷凍エビが安価だったのでスープにしたくて団子にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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