ロール白菜

白菜を熱湯で柔らかくなるまでゆで、ザルにあげて水気をきり冷ます。

生ざけの皮と骨を取り除き、小さく切る。

たまねぎをみじん切りにする。

ブロッコリーを小房に分ける。

ボウルに生ざけ、たまねぎ、木綿豆腐、とろけるチーズを入れて混ぜる。さらに、ゆで大豆を入れて混ぜ、タネを作る。

①の白菜を広げ、根元に白菜の枚数分に分けたタネを丸めてのせ、はみ出ないように巻き込む。鍋に、とじ目を下にして並べる。

沸騰したら弱火にして20分程度煮る。

豆乳、みそ、バターを加え火を強め煮る。沸騰直前に火を止め、器に盛り完成。（豆乳を強く煮立たせると分離するので注意）