屋台の味？！玉こんにゃく

玉こんにゃくはあく抜きと味を染み込ませるために下茹でをする。

鍋に●を入れておき、こんにゃくをざるにあけてすばやく鍋に入れる。熱いうちに手早く混ぜる。

１０分後に蓋をした鍋をクルクル揺らし混ぜる。これを３回ぐらい３０分間置く。

こんにゃくが浸る程度の水を加え、中火にかける。

煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。

火を止めてあら熱がとれるまで置く。冷めたらジップロック又は袋にしるごと入れて冷蔵庫に冷やす。