S炊飯器で発酵パン(メロンパン)

S炊飯器で発酵パン(メロンパン)
購入したメロンパンの生地ってなんとなくパサパサなのでそれを改良!ふわふわしっとり感を出して仕上げました(*^-^)

材料 (8個分)

【クッキー生地】
無塩バター
60g
砂糖
40g
卵L
1個
【パン生地】
250g
☆砂糖
20g
☆塩
3g
☆ドライイースト
5g
☆無塩バター
30g
☆水
170cc
【仕上げ】

1

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ボール又はビニール袋の中にクッキー生地を入れて全体に混ぜ合わせます。バターは常温又はレンジで柔らかくしてから使用。

2

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全体に粉っぽさが無くなるまで捏ねる感じで混ぜ合わせましょう。艶よく全体にまとまったら冷蔵庫で休ませて置きます。

3

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パン生地を一次発酵後ガス抜きして8個に分割し丸めて霧吹き後乾かない様にラプ等し15分位ベンチタイムさせます。

4

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クッキー生地を8個に分けて丸めラップで挟み直径12㎝位に広げます。麺棒等で広げます。

5

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ベンチタイムが終わった生地を丸め直し4のクッキー生地で包みます。ラップごと包むとやりやすいですよ。底にもかぶる位で包む。

6

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鉄板の上にクッキングシートをひき上に5を乗せて網目をナイフ等で入れます。その上からグラニュー糖を適量振りかけます。

7

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乾かない様にラップ等で覆って約倍位まで二次発酵させます。オーブンを180度16分位で予熱後焼きます。時間は目安に!!

8

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オーブンにより多少焼き時間は変わりますのでうっすら焼き色が付いたらOK
焼きあがったら網等の上で冷まします。

9

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荒熱が取れた頃が1番美味しいと思いますよ(笑)冷めても美味しいけれど!
出来あがりです。

コツ・ポイント

※パンの一次発酵までは774229の炊飯器で発酵パン(食パン①)等を参考にして下さい。
※焼き時間はオーブンにより多少時間は変わりますので目安にして下さい。※クッキー生地に網目を入れるのはスケッパーや包丁でも良いです。少し深めにいれます。

このレシピの生い立ち

メロンパンは買うとパンがパサパサ気味って思ったことはありませんか?今回作ったパン生地はソフトでパサパサしていませんよ!
レシピID : 787293 公開日 : 09/04/20 更新日 : 12/10/30

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