クリスマスも正月も和風簡単ローストビーフ

クリスマスも正月も和風簡単ローストビーフ
じわっと牛の旨みがあふれ出る牛タタキ☆絶品ソースで味わって!

材料 (4人分)

牛肉(タタキ用ブロック)
300~500g
塩胡椒
少々
ニンニクスライス
お好みで(1~3カケ)
醤油
大3
砂糖
大1
大3
ステーキソース(なければ焼き肉ダレ)
大1

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タタキによさそうな大きさにお肉を用意し、しっかり塩胡椒をしておく☆

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フライパンを火にかけ、油を入れたらすぐにニンニクを入れる。焦がさないように気をつけて!

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香りがでてきたら強火にし、お肉を入れる。お肉は中まで火を通さず、表面に焼き色を付ける。

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ニンニクは焦げやすいので裏返す前にお皿に取り出しておく。これぐらいの焼き色がついたらひっくり返す。

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こんな感じですべての面に焼き色をつけたら・・・

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Aの混ぜたソースをかけ入れる。このときあまりこの中で長い間お肉を入れておくと中まで煮えてしまうのですぐ取り出す。

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お肉を取り出してソースのみになったら1回煮立たせてアルコールを飛ばしたら火を消し先に出したお肉にかけ、ニンニクを加える。

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あら熱が取れたら汁ごとジップロックにいれてなるべく密封状態にしておく。これによって余熱で中にじわっと味が染みこみます!

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3時間ほど冷蔵庫で寝かしておけば中はレアでじわっと旨みがしみ出すタタキの完成☆なるべくうすく切り分けて!

コツ・ポイント

こつは火加減!中はレアで外が香ばしいのがおいしいのでソースを加えたらコロッと1転がししたらすぐ取り出して☆あとはジップロックにソースごと閉じこめると味が染みこみます!

このレシピの生い立ち

私が大好きなPartyメニューの1つです☆
普通、お店ではタタキといえばポン酢が掛かっていることが多いですがこれはオリジナルの甘めの醤油ベースのソースで頂きます!しっかり味がついているのでお花見なんかのお弁当にもピッタリの一品です⭐
レシピID : 788069 公開日 : 09/04/20 更新日 : 17/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (38人)

18/01/26

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簡単なのに柔らかくてジューシー♡家族絶賛☆また作ります(^o^)

3匹の大ぶたママ

素敵レポありがとうございます!綺麗な桃色の断面ですね!

17/11/27

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ブロック肉が手に入ったのでリピ♪輸入牛でも美味しいですね(^^)

ちょこ05

いつも素敵レポありがとうございます!

17/01/08

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何度もお世話になっています。癖になる美味しさ(*´꒳`*)

チェリー1119

リピレポありがとうございます!おいしそうな断面!

17/02/15

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バレンタインに作りました!今回も美味しかったです♡

ちょこ05

レポありがとうございます!美味しそうな断面!

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黒豚亭 2010年02月11日 10:44
トップの写真、とっても綺麗で素敵な盛り付けですね☆
サクラ色 2011年12月20日 16:31
はじめまして!
おいしそうなので、ぜひクリスマスに作ってみたいのですがブロックのタタキ用肉とはどこの部位ですか?
教えてください!
Profile パンダでぃんでぃん 2012年04月18日 13:29
とっても簡単に作れました、ソースにジャンを使って、ごま油も入って何だかコリアンな感じもしますね。このソースならマグロもいけるじゃないかな…
タマエ 2013年05月03日 21:45
コメありがとうございます!
部位はブロックでタタキ用とお願いするのでわかりませんが
赤みもほどよく残っているところがおいしいです!
肩ブロックとか?