タケノコとじゃがいもと豚肉のピリ辛煮
Description
たけのこの食感と、ピリッとした辛みが、クセになります。辛いもの好きには、たまらない一品。たまには、こんな煮物もいかが？
松本秀夫
作り方
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1
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タケノコは、縦半分に切り、幅2cm程度、長さ5～6cm程度に、放射線状に切る。水でよく洗い、隙間の白い物体を落とす。
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2
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人参は、皮をむき、適当な大きさに乱切りする。
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3
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じゃがいもは、皮をむき、8等分に切る。
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4
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しめじは、下の部分を切り落とし、手で分ける。
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5
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圧力鍋に、水と●印の調味料を入れ、よく混ぜ、中火で沸騰させる。
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6
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沸騰したら、豚肉を入れ、アクを取りながら、軽く煮る。
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7
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アクがだいたい取れたら、下ごしらえした野菜と、なつめぐをお好みの量入れ、蓋をする。
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8
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圧力弁が上がったら、弱火にして、5分程度煮込み続ける。
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9
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5分程度たったら、火を止め、圧力弁が落ちるまで、放置しておく。
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10
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圧力弁が落ちたら、蓋を開け、具材がやわらかくなっているかどうか確認した後、1時間以上放置する。
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11
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食べる時に、少しあたためて、お皿に盛りつけて出来上がり！
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コツ・ポイント
煮物は、冷めていくうちに味が染みこんでいくので、煮終わってから、時間をおいた方が、より美味しくなります。次の日なら、さらに美味しいです。なつめぐを入れると、意外と辛くなるので、量に注意して入れてください。
このレシピの生い立ち
いつもと違った煮物をと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
松本秀夫
