ベジ饅

ベジ饅
お肉の代わりにベジミート(大豆加工品)を使って、採れ立てのタケノコを具に加えて肉まんならぬ、ベジ饅です!おやつにぴったり

材料 (大4ヶ(小8ヶ))

ベジ餡
玉ねぎ
1ヶ
少々
塩(玉ねぎ炒め用)
1つまみ
ベジミート(挽肉タイプ)
1缶
茹で筍
200gほど
きのこ類
1パック
塩、胡椒
少々
1かけ分
1かけ
大さじ2
醤油
大さじ2
水溶き片栗粉
少々
地粉
250g
天然酵母(ドライ)
4g
ぬるま湯(酵母用)
30g
ぬるま湯(生地用)
100g
5g
砂糖
大さじ1

1

皮を作る。酵母をぬるま湯でふやかして5分ほどおく。粉、酵母、ぬるま湯、塩、砂糖を混ぜて、手で捏ねる。

2

丸くまとめてボールにラップをかけて密閉にし、30℃の温度で30~40分ほど発酵する。

3

餡を作る。みじん切りにした玉ねぎに塩を一つまみ加え、ごま油で炒める。きのこ、筍のみじん切りとベジミートを加え炒める。

4

生姜とにんにくのすりおろし、塩、胡椒、みりん、醤油を加え、最後に水溶き片栗粉でもったりさせる。

5

2.の生地を4等分(小は8等分)し、平らにして餡を中央にのせて包む。先端を指で尖らせて閉じる。クッキングシートにのせる。

6

蒸し器に入れて、10分ほど蒸す。

コツ・ポイント

餡は冷めてから生地に包んだ方が良いです。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックのレシピにならって
レシピID : 794696 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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