新じゃがの揚げそぼろ煮
Description
ふわふわコロコロの新じゃがをトロトロのそぼろで煮込みました。
sacrairo
材料
（3～4人前）
作り方
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1
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小ぶりな新じゃがを用意しましょう。
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2
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じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップをかけて10分くらいレンジで加熱します。
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3
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油の入った鍋に並べて中火でじっくり揚げます。
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4
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皮がきつね色に変わったら、鍋から取り出し、キッチンペーパーで油を吸い取ります。
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5
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フライパンにひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めます。
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6
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◎の材料をポロポロになったひき肉と合わせます。
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7
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5分ほど煮立たせたら、火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみが付いたら、再び火を付け、煮立たせます。
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8
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あんが一煮立ちしたら、揚げた新じゃがをフライパンに入れます。
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9
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新じゃがの揚げそぼろ煮の出来上がり！！
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コツ・ポイント
なるべく小さめの新じゃがを使うとイイと思います。水溶き片栗粉は火を止めてから入れれば、慌てなくてもちょうど良くとろみが付きますよ。
このレシピの生い立ち
コロコロの新じゃがをそのまま揚げて食べたかったので、冷蔵庫にあったひき肉と合わせてみました。
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sacrairo
