新じゃがの揚げそぼろ煮

新じゃがの揚げそぼろ煮
ふわふわコロコロの新じゃがをトロトロのそぼろで煮込みました。

材料 (3~4人前)

新じゃが(小さめのもの)
10個くらい
サラダ油
適量
ひき肉
100g
◎水
1カップ
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
適量

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小ぶりな新じゃがを用意しましょう。

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じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べ、ラップをかけて10分くらいレンジで加熱します。

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油の入った鍋に並べて中火でじっくり揚げます。

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皮がきつね色に変わったら、鍋から取り出し、キッチンペーパーで油を吸い取ります。

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フライパンにひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めます。

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◎の材料をポロポロになったひき肉と合わせます。

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5分ほど煮立たせたら、火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみが付いたら、再び火を付け、煮立たせます。

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あんが一煮立ちしたら、揚げた新じゃがをフライパンに入れます。

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新じゃがの揚げそぼろ煮の出来上がり!!

コツ・ポイント

なるべく小さめの新じゃがを使うとイイと思います。水溶き片栗粉は火を止めてから入れれば、慌てなくてもちょうど良くとろみが付きますよ。

このレシピの生い立ち

コロコロの新じゃがをそのまま揚げて食べたかったので、冷蔵庫にあったひき肉と合わせてみました。
レシピID : 794714 公開日 : 09/04/28 更新日 : 12/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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12/07/04

First tsukurepo mark
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じゃがいも揚げると美味しい♪♪そぼろは前日の残りで。

えりこ0824