絶品☆カレイの煮付け

絶品☆カレイの煮付け
あまりのおいしさに彼氏が自分でカレイを買ってきて2食連続作ったほどです(^^)
彼氏の胃をGetするにはもってこい!?

材料 (2人分)

カレイ(今回はセッタカレイ)
2切れ
大根
5㌢
高野豆腐
1つ
2カップ
お酒
1カップ
しょう油(2009年8/21変更)
1/4カップ
砂糖
大さじ1
おろししょうが
小さじ1
小さじ1

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※カレイの下処理。熱湯にさっとくぐらせて汚れを落とし、水気を切ります。 皮目に×を入れましょう。

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高野豆腐はお湯で戻して一口大に。大根は厚めにいちょう切りにします。

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鍋に水・調味料を全て入れ中火にかけます。沸騰したら1分間くらい弱火にしてアルコールが飛ぶのを待ちます。

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味見をしてみてアルコールの感じがなくなったら、カレイを入れます。ここから火は弱火のままで☆

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沸騰し始めたら大根を投入!
カレイにかぶせるようにおくと落し蓋をしなくてもよいので簡単です(^^)

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大根の色が変わり始めたら軽く混ぜて大根をカレイの下にし、高野豆腐をカレイの上に投入!
勝手に汁をすってくれます!

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そのまま10分ほど煮込めばおいしい煮付けの完成☆

コツ・ポイント

今回は川なしのセッタカレイを使ったので、手順1の下処理はなし。煮込めば煮込むほどカレイがトロットロになります(^皿^)
高野豆腐は甘みを吸ってくれるので、手順4の味見のときに少し薄いかな?ってくらいで大丈夫。大きめにきるとおいしいですよ♡

このレシピの生い立ち

魚屋で安かったカレイを購入し、カレイの煮付けに初挑戦!あまりにおいしかったのでみんなにも作ってもらおうかと思って載せました(^o^)/
レシピID : 795944 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/11

First tsukurepo mark
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おいしかったあ!大根にも味が染みてて彼氏も満足でした!

こうとも★

ありがとうございます☆