旨みたっぷりセロリスープ

旨みたっぷりセロリスープ
セロリが苦手でも、きっと「うまー」と言ってもらえるおすすめスープです ( ´∀`)

材料 (3~4人分)

セロリ
1本(葉ごと)
豚ひき肉
100g
ひとかけ
大1
小1(炒め用)
■水
600cc
■鶏がらスープの素
小1
■醤油
小1
小1(仕上げ用)
適宜

1

セロリの茎と葉を分けて、茎は筋を取ってからスライサーで薄い斜め輪切りにする。葉はざく切りにしておく。

2

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油をひき、スライスした茎を入れて塩をひとつまみ振り、弱めの火でゆっくり炒める。

3

かさが減ってくったりしたら別のお鍋に移し、■を入れて火にかける。

4

2のフライパンに豚ひき肉を入れてほぐしながらしっかり炒める。色が変わったら酒を加える。

5

アルコールが飛んだらにんにくのすりおろしを入れる。こんがり焼き色が付くくらいまでさらに炒めたらセロリの鍋に加える。

6

アクをとりながら少し煮込み、味を見て塩で調味する。刻んでおいたセロリの葉を加えて、ごま油をたらして火を止める。

7

写真

コツ・ポイント

手順2で、弱火でじっくりセロリを炒めて旨みを引き出してくださいね。

このレシピの生い立ち

大量に頂いたセロリ消費のため、セロリレシピをたくさん考えているところです。
レシピID : 796949 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/05/01

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