秋サーモンとマッシュルームのパスタ

秋サーモンとマッシュルームのパスタ
秋のパスタ♡
リッチなクリームソースで。
難易度目安☆☆☆☆4

材料 (一人分)

鮭の切身
一切れ
マッシュルーム
3-4個
タマネギ
1/2個
一片
バター
約10g
牛乳
1/2カップ(適宜)
小麦粉
大さじ1/2
コアントロー(あれば)
小さじ1
少々
黒コショウ(粒)
少々
タリアテッレ
80g(適宜)

1

マッシュルーム(薄切り)をオリーブオイルで強火で炒め、焼き色を付けて、取り出しておく。

2

ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出たら、

3

タマネギ(みじん切り)を加え中火弱火でじっくり炒める。

4

バターを加えて融かしつつ、鮭の切身を加え火を通しながらほぐす。

5

マッシュルームを戻し入れて、

6

牛乳と水溶き小麦粉を少しずつ加え、ソースの濃さを調節する。 味を見て塩が足りなければ加える。

7

茹でたタリアテッレをソースに入れて混ぜ、

8

香り付けにコアントロー少々をふりかける。

9

お皿に盛りつけたら黒コショウ(粒)を挽いてかける。

コツ・ポイント

タマネギを焦らずゆっくり頑張って炒めると、あまーくなります。
小麦粉はダマにならないよう水で溶いておきます。

コアントローなどいつもあるわけでは無いので
代わりに紹興酒を入れてみたりするがそれも◎
無ければ入れなくても大丈夫。

このレシピの生い立ち

もともとパスタの料理本に載っていたレシピをアレンジしました。
レシピID : 798455 公開日 : 09/05/03 更新日 : 12/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/12/05

写真

スパゲッティにしました!見た目はいまいちですがおいしかったです!

skjko

つくれぽありがとう!飾りのハーブが素敵ですね。

09/09/16

First tsukurepo mark
写真

マッシュルームの代わりにマイタケを使ってみました。

みなみかぜ♪