えびとレタスの塩炒め
Description
えびとレタスと長ネギをさっぱり塩味で炒めました♪うまみスープたっぷりでどうぞ♪
＊sanacchi＊
作り方
-
-
1
-
えびは殻をむいて背わたを取った後、片栗粉をまぶして水でよく洗う。（片栗粉で洗うと汚れと臭みがよく落ちます）
-
-
-
2
-
洗ったえびの水気をよく取り、下味用の酒、塩、片栗粉をもみこんで１５分程おきます。（水気をよく取ると味がよくつきます）
-
-
-
3
-
鍋にお湯を沸かして塩とサラダ油少々(分量外)を入れて２のえびを色が変わるまでさっとゆでます。これでぷりっぷりになります♪
-
-
-
5
-
水１カップ弱に鶏ガラだし小さじ１、酒、砂糖、塩を混ぜておきます。片栗粉大さじ１、水大さじ２で水溶き片栗粉を作っておきます
-
-
-
6
-
サラダ油大さじ２杯を熱ししょうがとネギを炒め香りが出たらえび、次にレタスを入れて炒めます。
-
-
-
7
-
５の鶏ガラだしを加えて最後に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてください。こしょうで味を調えて完成です♪
-
コツ・ポイント
◆えびはこの下処理をすると、安いえびでもぷりっぷりになって美味しいです！（＾＾）v
◆今回はえびのシッポを取って背中も開いてみましたがお好みでどうぞ。
◆さっぱり味なので、塩こしょうはしっかり効かせてくださいね♪
◆今回はえびのシッポを取って背中も開いてみましたがお好みでどうぞ。
◆さっぱり味なので、塩こしょうはしっかり効かせてくださいね♪
このレシピの生い立ち
サラダよりレタスがもりもり食べれるレタス炒めが好きだったんですが、えびを入れてちょっぴりゴージャスにしてみました。(^▽^)
(
)
＊sanacchi＊
