鶏のから揚げ~辛味野菜のせ~

鶏のから揚げ~辛味野菜のせ~
コチュジャン入りのタレなので、好みがわかれるかもしれません。
子供には、から揚げのみ・・・がいいと思います。

材料 (2~3人分)

鶏モモ肉
2枚
ミツバ
1株
人参
1/3~1/2本
長ネギ
10cmくらい
 漬け込みダレ
 醤油
大1
 酒
大2
 白ゴマ
大2
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
 香味ダレ
 酢
大2
 砂糖(好みで)
0~大1/2

1

鶏肉は脂肪を除き、皮目にフォークを刺す。肉側の厚みを均等にしてから、一口大に切る。

2

写真

野菜をそれぞれ3~4cmくらいの長さに切り、さらに細切りにする(ミツバ以外)。

3

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漬け込みダレの材料(醤油~生姜まで)をジップロックの袋にあけ、①の肉を入れ空気を抜いて5~10分ほど置く。

4

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③の肉を袋から取り出し、片栗粉で衣をつけ、サラダ油でカラリと揚げる。
お皿に②の野菜を敷いておき、揚がった肉をのせる。

5

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辛味ダレの材料を器に入れ混ぜておく。

6

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⑤の辛味ダレに④の(から揚げの熱で少ししんなりした)野菜を取り出して絡めたら、から揚げの上に再度のせる。

コツ・ポイント

・肉の皮目にフォークを刺して、味を染み込ませやすくします。
・厚みを均等にして、火の通りが均一になるようにします。

このレシピの生い立ち

お酒のおつまみに、雑誌に載っていたレシピをアレンジしました。
レシピID : 800867 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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