鶏肉のモヤシあんかけ

鶏肉のモヤシあんかけ
あんかけでも、南蛮漬けでも◎。
むね肉2枚なので、初日は南蛮漬け、翌日はあんかけにしても・・・。

材料 (2人分)

鶏ムネ肉
2枚
塩・こしょう
少々
サラダ油
大1~2
もやし
1袋
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1~2個
 南蛮ダレ
1本(種をとる)
2/3カップ
 酢
2/3カップ
 砂糖
大5~6
 醤油
大5
 あんかけ用
 水溶き片栗粉
適量

1

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鶏肉の脂肪を取り除き、皮目をフォークで刺す。肉側の厚みを均等にする。
塩こしょうしておく。

2

モヤシは軽く洗ってザルにあけておく。

玉ネギは皮をむいて、薄切りに。

ピーマンはヘタと種を除き1cm幅に切る

3

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フライパンにサラダ油を入れ火にかけて、鶏肉の皮目から焼く。
強火で約5分両面を焼き付ける。

4

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鍋に、南蛮ダレと野菜を入れてひと煮立ちさせたら、③の鶏肉を入れる。
この時、野菜で肉を覆うように。

5

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フタをして15分ほど置く。

そのまま食べる時は、鶏肉をスライスし野菜と汁をかける。

6

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☆あんかけにする時
肉を取り出してラップをかけ、レンジで温めておく。
野菜と汁を温め、水溶き片栗粉でとろみをつける

7

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鶏肉が温まったらスライスし、その上に南蛮あんかけをかける。

コツ・ポイント

鶏肉を2枚使っているので、初日は鶏南蛮で1枚、翌日はあんかけにして1枚食べても。

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたレシピをアレンジしました
レシピID : 800897 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/01/26

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体に良さそうなお味でした!野菜もたくさん食べられ大満足!!

にっこりともちゃん

ありがとうございます。野菜もたっぷりでかさ増しになるのも◎

09/11/24

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唐辛子抜きで作りました。野菜も沢山食べられて美味しかったです。

puririnK

ありがとうございます。私も今度は唐辛子抜きで作ってみます^^

09/11/15

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おいしかったです!また作ります

新米ママ ちはる

ありがとうございます。野菜たっぷりでおいしそうですね♪

09/10/09

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野菜多めで作りました。あんかけに酢を入れたら美味しいんですね♪

つあく

すごく美味しそうですね。(つまみ食いしたくなりました^^)