南仏風★蛸&オリーブのラタトゥウユ

南仏風★蛸&オリーブのラタトゥウユ
煮込むだけの簡単料理なのに味に深みがあって美味しい♪ワインにぴったり♪冷やしていただいもOKです♪

材料 (4~5人前)

茹で蛸
700gくらい
玉ねぎ
1個
2かけ
セロリ
4本くらい(お好みで多くしてもOK!)
黄色パプリカ
1個
オレンジパプリカ
1個
トマト水煮缶
2つ
★A
CUP2
塩コショウ
少々
2枚
キューブ2個
★B
グリーンオリーブ
25~30粒
大1
★C
トマトケチャップ
大3くらい
ソース
大2くらい
乾燥オレガノ
少々(小2くらい)

1

写真

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。①

2

写真

茹で蛸は水荒いして一口大にする。パプリカ、セロリも食べやすい大きさにする。②

3

写真

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒め香りが出てきたら、②を加え炒め、トマト水煮を手でつぶしながら加える。

4

③にAを加え、高圧加圧で5分。

5

冷却後に蓋をあけたら、再度に火かけてBを加え、煮詰めながらCを加えて、味を調えたら出来上がり~★

コツ・ポイント

フォンドボーを少し加えるとコクが出て、さらに美味♪

このレシピの生い立ち

圧力鍋で柔らかい蛸と野菜をたっぷり食べたくて♪♪
レシピID : 801595 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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