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南仏風★蛸＆オリーブのラタトゥウユ

南仏風★蛸＆オリーブのラタトゥウユの画像

Description

煮込むだけの簡単料理なのに味に深みがあって美味しい♪ワインにぴったり♪冷やしていただいもOKです♪

材料 （４～５人前）

茹で蛸
７００ｇくらい
玉ねぎ
１個
にんにく
２かけ
セロリ
４本くらい（お好みで多くしてもOK！）
黄色パプリカ
１個
オレンジパプリカ
１個
トマト水煮缶
２つ
オリーブオイル
大３
■ ★A
白ワイン
CUP２
塩コショウ
少々
ローリエ
２枚
コンソメ
キューブ２個
■ ★B
グリーンオリーブ
２５～３０粒
ケッパー
大１
■ ★C
トマトケチャップ
大３くらい
ソース
大２くらい
乾燥オレガノ
少々（小２くらい）

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。①

  2. 2

    写真

    茹で蛸は水荒いして一口大にする。パプリカ、セロリも食べやすい大きさにする。②

  3. 3

    写真

    圧力鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒め香りが出てきたら、②を加え炒め、トマト水煮を手でつぶしながら加える。

  4. 4

    ③にAを加え、高圧加圧で５分。

  5. 5

    冷却後に蓋をあけたら、再度に火かけてBを加え、煮詰めながらCを加えて、味を調えたら出来上がり～★

コツ・ポイント

フォンドボーを少し加えるとコクが出て、さらに美味♪

このレシピの生い立ち

圧力鍋で柔らかい蛸と野菜をたっぷり食べたくて♪♪
レシピID : 801595 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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南仏風★蛸＆オリーブのラタトゥウユ
by タラちゃんママ