おうちでパン屋☆胡桃チョコカンパーニュ

おうちでパン屋☆胡桃チョコカンパーニュ
とけたチョコとカリッっとした胡桃を風味たっぷりのカンパーニュに入れました。どっしりなのに1つペロリと食べれちゃいます☆

材料

210g
全粒粉
60g
ライ麦粉
10g
天然塩
5g
ドライイースト
4g
水(硬水)
200ml
チョコ
80g
くるみ
60g
スライスアーモンド
20g
焼き方参照
ID 682622

1

胡桃・アーモンドスライスローストする。
チョコ(市販のブロックチョコ使用)を冷凍庫に入れ凍らせる。

2

こね機に粉類をセットしスイッチオン。混ざったら水を入れ1分ほど捏ねる。残り3分ほどで胡桃・アーモンドを入れる。

3

そのまま1次発酵する。
一次発酵:40分
冷凍庫から出したチョコを1㎝大に割りポットに散らす。軽く空気抜きする。

4

上手にチョコを全体に包むように生地を取り出しパンマットにのせる。3分割し丸めなおす。
ベンチタイム:20分

5

再度空気抜きし丸めなおし、発酵篭に入れ30度で30~40分二次発酵。
(私は発酵篭がないのでざるで発酵しました)

6

クープを入れ霧吹きをたっぷりする。オーブンを250℃にし予熱後230℃に下げ20分焼いて完成。(7番見てね)

7

クープぱっくりの焼き方をクックで知りその焼き方で焼いています。参照ID682622です。

コツ・ポイント

チョコを凍らせ、1次発酵後に合わせる。ホームベーカリーのやり方が分かりません、すいません。チョコは焼いても残るよう、大きめにする。
やっぱ焼き方がポイントです。蓋を開けたときの感動が忘れられずまた焼きたくなります(笑)

このレシピの生い立ち

お気に入りのパン屋に置いてあるパンです。そこのパン屋はとっても遠いのでおうちで作ってみました。
レシピID : 802535 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
京風子 2009年05月08日 19:01
レシピに、ぱっくりのIDを紹介してくださってありがとうございます!
それからつくれぽもとっても嬉しいです~♪

チョコと胡桃はパンに一緒に入れたことがまだありませんでした。
確かにとっても合いそうです~!おしいそう~~!!

ありがとうございます♪