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玉ねぎとベーコンはみじんぎり。ほうれん草ブロッコリーはレンジで3分下茹で。しめじエリンギは食べやすく手で裂く。
豆腐はペーパーにくるんでレンジで2~3分水切り。軽く手でつぶしておく。
オープンは190度に余熱スタート。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコン、茸類を炒める。顆粒コンソメを振りいれる。
ボウルに1で水切りした豆腐、卵、牛乳、生クリーム、チーズを入れ、よく混ぜる。
3に2の玉ねぎとベーコンを加え、塩コショウで味を調える。耐熱容器に入れる。プチトマトをトッピングしても。
190℃に予熱しておいたオーブンで20分~25分焼いて焼き色がついたら出来上がり。
かぼちゃと豆乳、合いますよね!!とてもおいしそうです^^