おいしいさばのみそ煮

おいしいさばのみそ煮
しろご飯がたくさんたべたくなるおかず。さばのみそにです。

材料 (2人分)

さば
大きめの半身1枚
ねぎ
少し
しょうが薄切り
3枚
少々
 
煮汁  酒
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1
しょうゆ
大さじ2分の1
2分の1カップ
みそ
大さじ2

1

サバは腹骨をそぎとる。サバの皮目に、浅く切り目を2本入れ、4等分にきる。包丁は少し倒して斜めに切るとよい。

2

ねぎはぶつぎりにし、中火で表面に焼き色がつくていどにやく。しょうがは細切りにする。

3

鍋に煮汁の材料としょうがを入れ、強火にかける。煮立ったら重ならないように皮目を上にして並べいれる。煮立ってきたら弱火にして、煮汁をまんべんなくかける。

4

アルミホイルを鍋より少しちいさく切って、5か所穴をあけ、さばのうえに落しぶたをする。この状態で弱火のまま5分にる。

5

みそを小さな容器に入れ、煮汁を少し入れとき混ぜる。鍋に少しずつ入れ、全体にいきわたるようにする。

6

サバを鍋の片側によせ、空いたところにねぎをいれる。弱火のまま5分煮る。煮汁がとろりとするまでにつまれば、できあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

むかしははがよく作ってくれました思い出の味です。
レシピID : 80330 公開日 : 03/02/19 更新日 : 03/05/12

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