スルメイカの下足の梅オクラ和え

スルメイカの足は吸盤を掃除して、ぶつ切り。エンペラは切れ込みを入れて、細切り。さっと霜降り、水気を切っておく。

オクラは1分半塩茹で、冷水に取り、小口切り。調味料と混ぜて、茹でた下足にかける。