茄子の田舎煮

なすを乱切り、しそを千切りにして水にさらします

☆を鍋にかけます。煮立ったら、なすをいれて、落としぶたをして中火にかけます。

7～8分ほどしたら、そのまま火を止めて、ふたをしたまま冷まします。