里芋の✿おかか✿味噌✿にんにく風味✿煮

里芋は皮をむいて大きめの乱切り。鍋に里芋とかぶる位のお水を入れ、強火にかける。沸騰したらそのまま２分待ち、ザルにあげる。

里芋を、軽く洗ってぬめりを取り、みそと、絹さや以外を入れて強火にかける。（にんにくは薄切りに）

沸騰したらアクをとり、みそを溶き入れ落とし蓋をして鍋蓋をし、弱めの中火で７～８分煮る。５分たったら絹さやを入れる。